餐飲業人員自我進修為未來鋪路

餐飲業人員自我進修為未來鋪路

疫情對各行各業帶來無法估計的損失,理髮店、美容店及娛樂場所等都被逼停業,雖然餐飲業沒有全面停業,但政府亦都再度收緊了防疫措施,禁止餐廳六點後提供堂食服務,令部分餐飲人員減少工作日數,更有人因而失去工作。政府意識到不少人面臨失業問題,再度推出相應的救濟措施幫助受影響的人士,例如為二月至三月業的人士派發一萬元救濟金,再度推行一萬元消費券。

 

如果平日有儲錢習慣的人,或許能夠度過難關,但在這段閒餘的時間中,到底要做什麼呢?其實各位餐飲人員應該為未來餐飲業重開時做好準備,應該把握這段空窗期,好好進修自己,他日亦會較容易找到工作。在我而言,如果你以往在日本餐廳任職,而未來亦有意重回日本餐廳工作,我會建議你修讀清酒課程。在清酒課程裡面,你將學懂基本的清酒分類,亦會有專業唎酒師向你詳細講解清酒的製作方式,教你品嘗清酒的味道,以及講解適合搭配各種清酒的食物。當你完成修讀這課程之後,會獲頒發課程證書,以茲證明你的能力,對未來找工作有一定的幫助。

 

除了清酒課程之外,我亦建議從事餐飲業的人員報考食品安全系統危害分析原理及實踐課程(簡稱 HACCP),這個課程符合全球食品安全管理的標準,裡面會講述基本的衛生意識,亦會講述各種食物內的致敏原。修讀課程後並且完成考試後,你便能獲得檢測證書一張,如果持有這證明亦會增加就業機會。

Bertram Whitley

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